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Convegno: LA RISTORAZIONE COLLETTIVA BIO
2024-03-08T09:00:00+01:00
2024-03-09T13:30:00+01:00
Fattoria Sociale Orti del Mediterraneo, Misterbianco via Pascoli 9/A

Un’opportunità per promuovere il consumo di un cibo sano, giusto e siciliano.


La ristorazione collettiva rappresenta un’opportunità alimentare, trasversale
nella nostra società (dalla scolastica all'aziendale, alla sanitaria ecc.), che coin-
volge le differenti fasce di popolazione.
Negli anni, al servizio ‘mensa’ è stato progressivamente riconosciuto, oltre al
suo ruolo istituzionale, la funzione di promuovere una ristorazione sostenibile,
portatrice di uno stile alimentare a basso impatto ambientale, attenta alle
tecniche di produzione degli alimenti, alla biodiversità, alla fertilità dei suoli e
alla riduzione dell'inquinamento, in linea con i cambiamenti e le emergenti
necessità sociali e ambientali.
L'emergenza climatica, che necessita di azioni adeguate alle attuali criticità, sia
di natura gestionale che infrastrutturale, rappresenta anche un'indubbia
responsabilità individuale, e può trovare un riscontro significativo nei servizi
collettivi, la cui consistenza permette di fare massa critica e sinergia per sposta-
re significativamente consumi ed impatti.
La legislazione vigente ha da tempo messo a fuoco la funzione equilibratrice e
la capacità di resilienza del servizio di ristorazione collettiva che, se opportuna-
mente progettato, può assumere il ruolo di attivatore di processi di sviluppo
socioeconomico del territorio, oltre che di tutela ambientale.
Con tale convegno , si intende, quindi, favorire momenti di dialogo tra una
pluralità di Attori, istituzionali e non, rappresentanti delle molteplici professio-
nalità della società, in un'ottica di socializzazione e confronto - tra aspirazioni e
prospettive - in tema di ristorazione collettiva, quale modello partecipato di
costruzione di futuro.


Clicca qui per scaricare la brochure

FONDO EUROPEO AGRICOLO  PER LO SVILUPPO RURALE: L'EUROPA INVESTE NELLE ZONE RURALI

PSR SICILIA 2014/2020

MISURA 16 - COOPERAZIONE - SOTTOMISURA 16.9 " Sostegno per la diversificazione delle attività riguardanti l'assistenza sanitaria, l'integrazione sociale, l'agricoltura sostenuta dalla comunità e l'educazione ambientale e alimentare".

 

Reg. CE 1305/2013 - D.D.S. n.898 del 15/03/2020

Titolo Progetto: Ambiente e Agricoltura Sociale

"GC AM.A.S."

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